Ji Jiao – Patinhas
O jantar de ontem no Grande Palácio, junto à Av. Almirante Reis, em Lisboa. “Patinhas de galinha com feijão preto”.Continue Reading
Autor: Ricardo Dias Felner
Jornalista freelancer, crítico gastronómico. Adulto com o estranho vício de levar tudo à boca.
Erva da Boa
Certa vez, precisei de folhas de angélica para um prato que me propus fazer do livro Noma, do restaurante comContinue Reading
Amem a Lamen
Frequentemente, quando estou triste e sozinho, vou comer uma sopa lamen ao balcão do Assuka, na Rua de S. SebastiãoContinue Reading
Código de Ética de O Homem Que Comia Tudo
Sempre que OHQCT escrever sobre um restaurante ou outro estabelecimento para o qual tenha sido convidado, isso será referido noContinue Reading
Tomar notas ou não tomar notas?
[Excerto de uma entrevista publicada na revista The Believer ao crítico gastronómico do LA Weekly, Jonathan Gold, vencedor de um PulitzerContinue Reading
Feijoada Picante de Chouriço à la Relvas
Demora talvez ligeiramente mais do que um curso tirado por Miguel Relvas, ou seja, para aí 20 minutos. Aquece-se umContinue Reading
Carlo e a Baguette
Numa entrevista ao Gazzetta dello Sport, o treinador italiano do PSG, Carlo Ancelotti, surpreendeu toda a gente com o seuContinue Reading
Cogumelos Cepes com Limão e Queijo de Ovelha Curado
1. Se lavar os cogumelos (à venda no Continente online), seque-os com papel absorvente. Depois corte-os em lâminas. 2. Aqueça bemContinue Reading
”I have come to the conclusion that much can be learned about music by devoting oneself to the mushroom.” JohnContinue Reading
Receita espectacular de Arroz Negro
Como prometido, segue a receita de arroz de choquinhos do chef Santi Santamaria. Tão bom, tão bom… 1. Frite oContinue Reading
Bifanas on Fire
As bifanas foram bem fritas pela Sílvia, que lhes acrescentou vinagre e umas sementes de cominhos. Já na mesa, lembrei-meContinue Reading
Pringles vs Batata do Pai
De manhã, no café, os miúdos pediram-me o euro que lhes devia pelas massagens da véspera na praia e, quandoContinue Reading
A máxima de Euell Theophilus Gibbons
Em 1968, John McPhee escreveu um texto na revista New Yorker sobre Euell Theophilus Gibbons. Gibbons passou a vida aContinue Reading
Nem todos os maus nomes de estabelecimentos dão maus estabelecimentos
Há marcas com maus nomes que vingam. E quando vingam têm o valor acrescido de terem vingado apesar do mauContinue Reading
