Cogumelos Cepes com Limão e Queijo de Ovelha Curado
1. Se lavar os cogumelos (à venda no Continente online), seque-os com papel absorvente. Depois corte-os em lâminas. 2. Aqueça bemContinue Reading
Autor: Ricardo Dias Felner
Jornalista freelancer, crítico gastronómico. Adulto com o estranho vício de levar tudo à boca.
”I have come to the conclusion that much can be learned about music by devoting oneself to the mushroom.” JohnContinue Reading
Receita espectacular de Arroz Negro
Como prometido, segue a receita de arroz de choquinhos do chef Santi Santamaria. Tão bom, tão bom… 1. Frite oContinue Reading
Bifanas on Fire
As bifanas foram bem fritas pela Sílvia, que lhes acrescentou vinagre e umas sementes de cominhos. Já na mesa, lembrei-meContinue Reading
Pringles vs Batata do Pai
De manhã, no café, os miúdos pediram-me o euro que lhes devia pelas massagens da véspera na praia e, quandoContinue Reading
A máxima de Euell Theophilus Gibbons
Em 1968, John McPhee escreveu um texto na revista New Yorker sobre Euell Theophilus Gibbons. Gibbons passou a vida aContinue Reading
Nem todos os maus nomes de estabelecimentos dão maus estabelecimentos
Há marcas com maus nomes que vingam. E quando vingam têm o valor acrescido de terem vingado apesar do mauContinue Reading
Frango assado à Thomas Keller
Estou a pensar usar o tomilho português que apanhei nas dunas do Meco (antes tomilho…), para fazer o frango assadoContinue Reading
Caril-das-areias e tomilho português nas dunas do Meco
Chegámos tarde a Alfarim, onde vamos estar o resto das férias, mas os miúdos quiseram mesmo assim ir ver aContinue Reading
Supermercado Baptista
Fui pela primeira vez ao supermercado Baptista, na Praia da Luz, quando estava a cobrir o desaparecimento de Madeleine McCann.Continue Reading
Os tomates da minha mãe
A minha mãe veio ter connosco à quinta e trouxe tomates biológicos coração de boi, ou coeur de boeuf (paraContinue Reading
Arroz negro de Santi Santamaria
O chef catalão Santi Santamaria morreu em 2011 com um ataque de coração fulminante, em Singapura, porventura sem glória, depoisContinue Reading
De férias na Quinta
Eu, a Sílvia e os miúdos viemos passar uns dias à Quinta de S. João, um retiro nas beiras, naContinue Reading
Viagem a Marrakech e Agadir
Mal saímos do Riad Nooer Charana, onde estamos alojados, entramos na Rue Debachi, que nos leva até à praça JemaaContinue Reading
