Cometas d'O Homem que Comia Tudo 2017 Melhores Restaurantes do Ano 2017

Ground Burger – Prémio Cometas 2017 Melhor Hamburgueria de Lisboa

Com tanta hamburgueria é difícil fazer diferente, mas sucede que o Ground Burger faz. Não estamos perante um restaurante qualquer, mas perante um laboratório do hambúrguer, um daqueles casos em que um casal determinado e obcecado pelo detalhe, Caroline e Gunnar Eng, decidiu que ia fazer algo nunca visto e nunca comido em todo o Portugal.

Daí, começou a investigar. Investigou o pão e decidiu fazer uns brioches caseiros perfeitos de doce e sal, apenas com a espessura suficiente para aconchegar o recheio. Investigou a carne e decidiu que havia de usar Black Angus, com a dose certa de gordura. Investigou as batatas e conseguiu uma fritura perfeita, crocante por fora, fofa por dentro, com alecrim e alho laminado finíssimo.

Depois, há ainda os milkshakes, igualmente caseiros, densos como uma sobremesa. Os aros de cebola, grossos e secos. Os pickles de jalapeño e cebola roxa (favoritos). E a impressionante lista de cervejas artesanais, com uma representação fortíssima das fabulosas Mikeller dinamarquesas.

Da última vez que lá comi (esta semana!), foi tudo perfeito novamente, talvez apenas a carne devesse estar mais assada e caramelizada e isso talvez aconteça porque a chapa não atinge uma temperatura suficientemente alta. Talvez. Picuinhices. Que não lhe tiram um Cometa.

O Prato
Baconcheese burger.
O Preço
20-25€.
O Local
Mesmo ao lado do Centro de Arte Moderna da Gulbenkian, perto do El Corte Inglés.
O Estacionamento
Difícil e caro.

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1 comment on “Ground Burger – Prémio Cometas 2017 Melhor Hamburgueria de Lisboa

  1. Artur Hermenegildo

    Nesta categoria também me parece que não há discussão possível. Ou é este, ou é este.

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