Últimos Artigos
Esparregado de favas
As cascas das favas fazem óptimos esparregados ou salteados.
Da histeria ao esparregado de favas. Um luxo do corona.
O corona tirou-nos a comida dos supermercados mas trouxe-nos mais tempo para cozinhar esparregado de favas. Nem tudo é mau.
Porno Gostoso Chinês
Flavorful Origins é uma série de documentários sobre cozinha chinesa da Netflix onde não entra chop suey. Obrigatório ver.
Sons do Tacho IV. A feijoada do Chico
Como se não bastasse ser bom letrista, romancista, futebolista, cantor, guitarrista e jogador de berlinde, o Chico Buarque ainda temContinue Reading
Quando o jornalismo ganha
Sobre o chef Kiko e a sua viagem a Marte.
Os primeiros Papas na Língua já andam aí.
E eis que terminou o primeiro curso de escrita e cultura gastronómica Papas na Língua, uma colaboração entre OHQCT eContinue Reading
Entrevista com Papas na Língua – Ljubomir Stanisic
É a maior entrevista a Ljubomir Stanisic já alguma vez publicada. O chef de Sarajevo fala de psicanálise, tráfico de marisco, vacinação — numa entrevista sem filtros, sem maneiras, “sem merdas”.
Qual é a melhor coisa para comer quando é uma da tarde e parece de noite?
Creme de couve-flor e amêndoas | Quando chove a cântaros, nada me conforta mais do que um creme de couve-florContinue Reading
O Tal Canal
O Homem que Comia Tudo no YouTube.
E tu, será que és um super-provador?
És mais sensível ao picante do que os teus amigos? Não gostas de brócolos? Então talvez sejas um super-provador.
A nova Gleba: o forno checo, o café brasileiro, panettones e… António Carrapatoso.
Nunca houve uma padaria assim em Lisboa. A dúvida, agora, é: até onde irá Diogo Amorim? O que virá a seguir? Que pode um magnata da comunicação social fazer por ele?
Melhor Prato da Semana: Pastel de Sapateira do Attla
A ideia de pôr sapateira dentro de massa pode parecer estúpida, mas é a melhor coisa que me passou pela boca nos últimos tempos. Um grande prato de um restaurante especial.
Melhor Prato da Semana: Os Pleurotus do Senhor Uva
O micro-restaurante da Estrela faz joalharia com o melhor da horta.
O Ramen de Miguel Bértolo
O premiado sushiman decidiu começar a fazer ramen. E fez muito bem.
Abanicos de porco com pimenta da Terra
Há uma coisa obrigatória no meu frigorífico: pimenta da Terra, a massa de chiles açoriana. Compra-se em todos os supermercadosContinue Reading
Favas com lascas de bacalhau assado
Estão quase a desaparecer e por isso é aproveitar. A melhor receita mais simples com o dinossauro das leguminosas.
E, depois, é só mexer-se bem
Para termos fome, temos de fechar a boquinha durante umas horas. Duas, no mínimo. Para termos muita fome, temos de fechar a boquinha e mexermo-nos.
Xanax Chinês no YouTube
Esqueçam a Netflix. Esqueçam o Chef’s Table. Esqueçam o Massimo Botura e o Alain Ducasse. A grande série de comida está no YouTube e é apresentada pela etérea Li Ziqi.
Matar saudades do Mezzaluna numa massa de camarão com espargos e malagueta
Crónica-receita de uma massa com camarão a lembrar o saudoso restaurante Mezzaluna.
Melhor Prato da Semana: Filetes de Cavala em Azeite Picante
As conservas podem remediar o almoço ou podem ser um petisco do catano. Como estas de cavala.
Perna de borrego com massa de pimentão e cominhos
As receitas da quarentena continuam a ter no forno um aliado de peso. Desta vez foi o borrego a dar uma perninha.
E se o melhor bacalhau vier de Inglaterra?
Nem Noruega, nem Islândia, nem Ilhas Faroé. O melhor bacalhau à venda em Portugal pode bem vir de Inglaterra. O OHQCT descobriu-o numa peixaria de Alvalade.
Prémios Cometas 2019
Os prémios mais longos e minuciosos da gastronomia portuguesa.
