Últimos Artigos
Esparregado de favas
As cascas das favas fazem óptimos esparregados ou salteados.
Da histeria ao esparregado de favas. Um luxo do corona.
O corona tirou-nos a comida dos supermercados mas trouxe-nos mais tempo para cozinhar esparregado de favas. Nem tudo é mau.
Porno Gostoso Chinês
Flavorful Origins é uma série de documentários sobre cozinha chinesa da Netflix onde não entra chop suey. Obrigatório ver.
42 Coisas Boas de 2019
O balanço de Verão das tendências do ano na restauração tem muita lula, muita couve coração grelhada e muito pão de Barbela. Confira a lista.
Sons do Tacho IV. A feijoada do Chico
Como se não bastasse ser bom letrista, romancista, futebolista, cantor, guitarrista e jogador de berlinde, o Chico Buarque ainda temContinue Reading
Quando o jornalismo ganha
Sobre o chef Kiko e a sua viagem a Marte.
A ciência da sandes do Guedes
O lugar é o do costume, ao balcão. Acontece quase tudo naquele cantinho, César e o pernil, na mão oraContinue Reading
Os primeiros Papas na Língua já andam aí.
E eis que terminou o primeiro curso de escrita e cultura gastronómica Papas na Língua, uma colaboração entre OHQCT eContinue Reading
Entrevista com Papas na Língua – Ljubomir Stanisic
É a maior entrevista a Ljubomir Stanisic já alguma vez publicada. O chef de Sarajevo fala de psicanálise, tráfico de marisco, vacinação — numa entrevista sem filtros, sem maneiras, “sem merdas”.
Qual é a melhor coisa para comer quando é uma da tarde e parece de noite?
Creme de couve-flor e amêndoas | Quando chove a cântaros, nada me conforta mais do que um creme de couve-florContinue Reading
E tu, será que és um super-provador?
És mais sensível ao picante do que os teus amigos? Não gostas de brócolos? Então talvez sejas um super-provador.
Barriga de porco cozinhada duas vezes
Restaurante Chuan Yue | 8,80€ | Alvalade Há pouco mais de um ano fiz dez mil quilómetros para comer esteContinue Reading
Saudades de Keith Floyd
Os programas de gastronomia que passam hoje nas TV interessam-me pouco. Tirando um ou outro Bourdain antigo e cincoContinue Reading
Escritores gourmet – John Fante
Não bastasse ser da melhor escola literária norte-americana do século XX, criada entre Dostoyevsky e Hemingway, culta mas desafectada, cómicaContinue Reading
O chef João Rodrigues quer mais verdade na cozinha
A única situação em que esperar pode ser reconfortante é quando se está no lobby de um hotel de luxo. Afundarmo-nosContinue Reading
E se o melhor bacalhau vier de Inglaterra?
Nem Noruega, nem Islândia, nem Ilhas Faroé. O melhor bacalhau à venda em Portugal pode bem vir de Inglaterra. O OHQCT descobriu-o numa peixaria de Alvalade.
Prémios Cometas 2019
Os prémios mais longos e minuciosos da gastronomia portuguesa.
O iogurte natural do Lidl e do Aldi é do caraças
O iogurte tem sido assassinado por aromas, sacarose e edulcorantes. Mas iogurte a sério, sem lights nem cheirinhos, é umaContinue Reading
Os Melhores do Ano – Prémios Cometas 2018
E os vencedores são…
Melhor Faqueiro do Ano – Prémios Cometas 2018
E o vencedor é…
Melhor Chef Pasteleiro do Ano – Prémios Cometas 2018
Márcio Baltazar, do Ocean. Porquê: porque mesmo ficando para o fim numa degustação tão longa e perfeita como é aContinue Reading
