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A ciência da sandes do Guedes
O lugar é o do costume, ao balcão. Acontece quase tudo naquele cantinho, César e o pernil, na mão oraContinue Reading
A melhor tosta de abacate de todas as tostas de abacate.
Muito justamente, a tosta de abacate tornou-se numa metáfora para cliché. Não há revista, não há restaurante saudável, não háContinue Reading
Os primeiros Papas na Língua já andam aí.
E eis que terminou o primeiro curso de escrita e cultura gastronómica Papas na Língua, uma colaboração entre OHQCT eContinue Reading
Entrevista com Papas na Língua – Ljubomir Stanisic
É a maior entrevista a Ljubomir Stanisic já alguma vez publicada. O chef de Sarajevo fala de psicanálise, tráfico de marisco, vacinação — numa entrevista sem filtros, sem maneiras, “sem merdas”.
E tu, será que és um super-provador?
És mais sensível ao picante do que os teus amigos? Não gostas de brócolos? Então talvez sejas um super-provador.
Barriga de porco cozinhada duas vezes
Restaurante Chuan Yue | 8,80€ | Alvalade Há pouco mais de um ano fiz dez mil quilómetros para comer esteContinue Reading
The Old House: Bom que dói
Espreitar o prato do vizinho é sempre recomendável, mas a máxima torna-se imperativa quando estamos num restaurante chinês eContinue Reading
Ajitama. Do apartamento para o restaurante.
O público pediu, o sonho aconteceu. O supper club com o melhor ramen de Lisboa vai mesmo ter uma porta aberta para a rua.
Os famosos cronuts chegaram a Lisboa
Uma versão de um dos maiores fenómenos da pastelaria nos EUA dos últimos cinco anos, os cronuts, acaba de serContinue Reading
Shinya Koike é o novo chef do Bonsai
O chef japonês vem do Sagakura A1, de São Paulo, e estará atrás do balcão do Bonsai a 20 de Setembro.
Há um novo ramen na cidade (que veio de Tóquio e fez escala em Portland)
O nome Afuri não me dizia nada até ontem ao almoço, mas aconteceu um amigo ter-me dado a dica deContinue Reading
Proust e o Nestum com Mel
No primeiro volume de “Em Busca do Tempo Perdido”, o colosso literário de Marcel Proust, o narrador, enfastiado por umContinue Reading
Um pianissimo no Zé dos Cornos
A patrulha do Papas na Língua foi para o terreno pesquisar sobre um dos grandes ícones gastronómicos de Lisboa. EsteContinue Reading
